L'Ayurveda recommande de manger régulièrement des légumineuses car elles constituent une source précieuse de protéines et sont très nutritives. L’apport en protéines végétales est particulièrement important si vous suivez un mode de vie végétarien ou végétalien. Les haricots mungo jaunes pelés sont particulièrement appréciés en Ayurveda car ils sont particulièrement faciles à digérer.
