Poudre de pippali
Le poivre long est très apprécié car il donne du piquant et n'augmente pas beaucoup le pitta.
Particulièrement bon pour les cornichons, mais peut également être utilisé comme piquant de base avec une saveur sucrée pour de nombreux plats, notamment les plats de riz et de volaille.
Il renforce le feu digestif (Agni).
