Galanga moulu bio
Le grand galanga est apparenté au gingembre le plus connu. Le rhizome séché et moulu est également utilisé pour le galanga (Rasna, Sugandhamula). Il a un goût épicé et amer (Rasa). Comparé au gingembre, le galanga est légèrement plus doux et peut être utilisé à sa place dans les recettes.
L'épice est appréciée dans l'Ayurveda traditionnel et a été fait connaître en Europe par Paracelse et surtout Hildegard von Bingen.
Effet sur les doshas :
Vata, Kapha : abaissement
Rasa (goût) : épicé/katu, amer/tikta
Guna (attribut) : difficile/gourou
Virya (pouvoir) : chaud/ushna
Vipaka (goût après digestion) : épicé/katu
Agni (énergie métabolique) : renforce Agni
Ojas (meilleure énergie vitale) : augmente Ojas
Sattva, Rajas, Tamas (effet mental) : augmente le Sattva
Ingrédients:
Galanga*, moulu
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Stockage:
Conserver dans un endroit frais et sec
