Beschreibung
Ajowan (Königskümmel)
Ajowan hat die Geschmacksrichtung (Rasa) bitter und scharf. Er ist wärmend, gleicht dadurch Vata und Kapha aus und stärkt Agni.
Verwendet werden die kleinen getrockneten Früchte als Gewürz (besonders gut zu Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchten passend) und als Teezubereitung. Geschmacklich erinnern sie an Thymian.
Wirkung auf Doshas:
Vata: senkend
Pitta : erhöhend
Kapha: senkend
Rasa (Geschmack): scharf/katu, bitter/tikta
Guna (Eigenschaft): trocken/ruksha, leicht/laghu
Virya (Wirkkraft): heiss/ushna
Vipaka (Geschmack nach der Verdauung): scharf/katu
Sparsam verwenden sonst schmeckt er bitter. Durch leichtes Anbraten in Öl oder Butter verstärkt sich das Aroma. Ebenso durch Zerstossen.