Kitchari : repas léger et sain issu de la tradition ayurvédique
Le kitchari est un repas ayurvédique populaire, idéal pour le déjeuner ou le dîner. Cette combinaison de riz basmati, de haricots mungo pelés et coupés en deux, de légumes et d'épices est non seulement légère et nourrissante, mais aussi saine et facile à digérer. Il se prépare en quelques minutes seulement et peut être agrémenté de légumes ou de fruits frais selon vos envies.
Application et avantages de Kitchari
Repas léger et sain
En Ayurveda, le kitchari est considéré comme la formule idéale pour une alimentation équilibrée car il est facile à digérer et fournit à l’organisme des nutriments importants. Il est traditionnellement utilisé dans les programmes de détox et de nettoyage pour soulager le tube digestif et soutenir le métabolisme.
Options de préparation polyvalentes
Le kitchari peut être personnalisé à volonté : des légumes frais comme les petits pois ou le chou-fleur apportent au repas des nutriments supplémentaires, tandis que des fruits comme la mangue ou l'ananas ajoutent une note exotique et fruitée. Ces variations font du Kitchari un repas flexible qui trouve sa place aussi bien dans la cuisine classique que moderne.
Facile à préparer
Pour préparer, faites simplement bouillir une portion (80 g) dans environ 300 ml d'eau, puis laissez mijoter avec le couvercle fermé à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Le kitchari peut être raffiné avec du sel et du beurre ou du ghee si vous le souhaitez. Les végétaliens peuvent également utiliser de l’huile de noix de coco ou d’olive.
Ingrédients et instructions de préparation
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Contenu : 240 g
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Ingrédients : Riz basmati* 64,3%, haricots mungo* 32,1%, feuilles de coriandre* 0,8%, curcuma*, cumin*, pippali* (poivre long), gingembre*, coriandre* (*issu de l'agriculture biologique certifiée).
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Consommation recommandée : Portez brièvement une portion (80 g) à ébullition dans environ 300 ml d'eau, laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes et remuez de temps en temps. Affiner au goût.
