Riz basmati : Le délice parfumé de l'Himalaya
Le riz basmati, produit véritablement naturel, est cultivé exclusivement dans le nord de l'Inde et au Pakistan. Au pied de l'Himalaya, ce riz prospère dans des conditions climatiques idéales qui lui confèrent son arôme si particulier. En Ayurveda, il est considéré comme « celui qui est parfumé » et est très apprécié en raison de son effet positif sur les trois doshas (Vata, Pitta et Kapha).
Origine et culture
Le riz basmati provient de la région située au pied de l'Himalaya et est cultivé depuis des siècles dans le nord de l'Inde et au Pakistan. Son arôme délicat et floral et sa consistance lâche en font un ingrédient indispensable de la cuisine indienne.
Valeurs nutritionnelles et santé
Le riz basmati est particulièrement sain, facile à digérer et très nutritif. Grâce à ses excellentes valeurs nutritionnelles, il fournit à l'organisme de précieuses fibres, des glucides complexes et des protéines. En raison de ses propriétés, il est souvent utilisé dans la nutrition ayurvédique.
Informations nutritionnelles pour 100g
- Énergie : 1540 kJ / 363 kcal
- Matière grasse : 1,2 g
- dont acides gras saturés : 0,4 g
- Glucides : 78g
- Fibres : 1,4 g
- Protéines : 9,3 g
- Sel : < 0,05 g
Recommandation de préparation
Pour libérer toute la saveur du riz basmati, lavez le riz sous l'eau courante et faites-le cuire dans le double de la quantité d'eau avec un peu de sel, de préférence du sel de l'Himalaya, pendant environ 10 minutes. Couvrez ensuite le riz et laissez-le tremper 10 minutes. Affiné avec une cuillerée de ghee (graisse de beurre clarifiée), le riz devient particulièrement savoureux.
stockage
Le riz basmati doit être conservé au sec et au frais pour préserver toute sa saveur.
Disponible dans la boutique Mana.
Contenu : 1kg
Ingrédients : Riz basmati*
*issu de l'agriculture biologique contrôlée
