Muskatnuss ganz
Das Gewürz verliert durch Erhitzen etwas an Aroma, weshalb es meist erst kurz vor dem Servieren sparsam über die Speisen gerieben oder gestreut wird. Die Aromen sind stark fettlöslich, weshalb sie zum Abrunden von käsehaltigen Speisen (Käsewähe, Fondue, Raclette, etc.) intuitiv Verwendung finden. Es passt gut zu Hülsenfrüchten, Kohl, Kartoffeln, Gebäck.
Wirkung auf Doshas:
Vata & Kapha: senkend
Pitta: erhöhend
Rasa (Geschmack): scharf/katu, bitter/tikta
Guna (Eigenschaft): leicht/laghu
Virya (Wirkkraft): heiss/ushna
Vipaka (Geschmack nach der Verdauung): scharf/katu
